Van de Bakker
Van de Bakker, Van de Slager, Van de Melkboer en Vers van het Land zijn traditionele recepten verzameld door Leanne Kitchen
Deze cake is echt goddelijk
Cake met gekonfijte vruchten voor 10 plakjes
25 gram zachte boter
30 gram bruine suiker
1 ei
60 gram bloem
½ tl bakpoeder
½ tl nootmuskaat
1 el marmelade
100 g gehakte dadels
100 g rozijnen
100 g gekonfijte kersen
50 g gekonfijte peer
75 g gekonfijte perzikken
75 g gekonfijte vijgen
50 g geschaafde amandelen
Topping
1 el marmelade
1 tl gelatinepoeder
75 g gekonfijte peer
50 g gekonfijte kers
25 g geschaafde amandelen
Shani Davis : Wereldbeker Schaatsen Hamar
Opnieuw Davis op de 1500 meter, een ‘wereldrecord’ voor laaglandbanen:
done
en kijk nog eens mee naar de 1000 meter tegen Lobkov in 2006 die met voorsprong uit de eerste bocht leek te komen:
done
Shorttrack techniek brengt Davis dansend voorbij Lobkov in de eerste bocht. Kan ik uren naar kijken.
Woensdag
Woensdag. is al jaren de dag dat ik de zorg voor mijn kinderen combineer met thuiswerken. Meestal twee uur van zeven tot negen, vier uur overdag wanneer de aapjes slapen en dan nog zo’n twee uur in de (late) avond.
Of zou het zo toegaan als Fokke en Sukke op deze tekening laten zien?
Oesters
Ooit heel ziek geworden van een verkeerde oester, en dan ben je écht ziek. Daarna drie jaar ze gemeden tot ik op het eiland Victoria bij Vancouver de verleiding niet kon weerstaan. Dat is al weer 10 jaar geleden.
Gisterenavond heerlijk gedineerd met mijn beste vriendje en zijn vriendin bij Las Palmas in Rotterdam. De oesters konden er per stuk besteld worden, ik koos voor deze vier:
Gillardeau Nr.2
In Marrenes d’Oleron, Charente Maritime, vind je de oesterkwekerij van de familie Gillardeau. Dit gebied met veel plankton, de jarenlange kennis en ambachtelijke methodes zorgen voor een zilte, romige en nootachtige nasmaak van de Gillardeau oester. In de schelp zul je een oester vól vlees vinden.
Exquise de Thau
Een oester met een bijzondere manier van kweken. Krijgt normaal gesproken een oester mede zijn smaak door eb en vloed, deze oester kweekt men in een van de grootste en diepste meren van de Languedoc-Roussilon, De Thau. Een bijzondere oester ontstaat hierdoor met een volle, romige smaak en een licht roze schelp.
Platte Zeeuwse 000
De platte Zeeuwse oester kunt je vrij makkelijk herkennen aan de ronde en (de naam zet het al) platte vorm. De smaak is iets sterker en de structuur van de oesters is stevig. De nummering van oesters is verwarrend. Vaak staat er een nummer of een aantal nullen vermeld bij de oesters: 3 nullen (000) is hetzelfde als nummer 3 dus. Wat onhandig is dat verschillende landen anders tellen. Zo loopt de Zeeuwse Platte op qua grote, maar de Gillardeau af. De Gillardeau nr. 2 is groter dan de nummer 3, maar een Zeeuwse Platte 000 (3 nullen) is op zijn beurt weer groter dan een soortgelijke oester met 2 nullen..
en tenslotte de
Belon
Een oester die de naam draagt van de rivier waarin hij gekweekt is, de Belon rivier. Deze rivier heeft de bijzondere mix van zoet- en zeewater en ligt in Bretagne. De Belon oester is plat met een mooie nasmaak van ijzer en jodium.
Men denkt tegenwoordig vaak dat oesters erg exclusiefs zijn. Dat is tegenwoordig ook wel een beetje waar, aangezien ze behoorlijk prijzig zijn geworden. Vroeger was het echter gewoon volkseten. Ook in Nederland waren overal oesters verkrijgbaar en helemaal niet duur. Er zijn veel recepten uit oude kookboeken voor de gewone huisvrouw waarin oesters gebruikt worden. Ergens begin vorige eeuw begonnen de prijzen te stijgen en daalde de consumptie navenant.
De geschiedenis van de oesters in een stad als New York is prachtig beschreven door Mark Kurlansky in Oesters van New York. Wil je echt meer weten over oesters dan is het boek van Patrick McCurray, Neem nu oesters een aanrader.
Maar het beste kun je ze gewoon over je tong laten glijden.
Wereldbeker Schaatsen Heerenveen
Veel beelden van een enerverend schaatsweekend, de opmaat naar Vancouver:
done
de winnende 1500 meter van Shani Davis:
done
de 500 meter van Shani Davis, geniet van zijn katachtige bochten:
done
en de winnende 500 m:
done
de revival van Wüst op de 3000 meter:
done
en haar vreugdeuitbarsting:
done
de 5000 meter van Davis:
done
en de onmenselijke krachtinspanning van een man die niet WIL verliezen:
done
de winnende 1000 meter van opnieuw Shani Davis:
done
en als pièce de resistance de team pursuit, een wedstijd tussen NL en de USA van Davis, Hadrick en Marcicano:
done
